黒ハート黒ハート黒ハート黒ハート黒ハート

2009年10月15日

太刀魚料理いろいろ


最近は太刀魚が連れる時期なので
先週末に旦那が太刀魚を4匹釣ってきました。
我が家は、またまた太刀魚料理が続きます・・・

1日目 
太刀魚の骨(4匹分全部)を焦げ目がつく程度に焼き
水の中に入れて出汁をとります。
適当な野菜を入れる。
塩・薄口しょうゆ・みりん(隠し味)を入れて、お吸い物!

オーソドックスに刺身!

2日目
三枚におろした魚を醤油・みりん・酒に漬け込んで、グリルで焼く!

3日目
フライ!パン粉にあまり物の青海苔を沢山いれてみたら、
香りもよくっておいしかったです。

4日目
ヘルシオを使って蒸し料理!
お皿に白菜・白ネギ・人参・キノコ・三枚におろした魚をのっけて
(魚にだけ軽く塩を振りました)なにもせず蒸します。
食べる時にポン酢やゴマダレを付けて召し上がれ!

さて、まだあと1日分ほど残っています。
明日は何にしよう・・・

     
posted by りらざらし at 21:39| 兵庫 ☀| Comment(1) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月15日

我が家の新入り


先週の土曜日にやって来た、我が家の新入りです。
ミシシッピーアカミミガメカメ吉です。
なぜこの名前かって?
それは私が翌朝起きてすぐにひらめいた名前だから!
連れてきたのは旦那です。
でも、先に名前を付けちゃいました(笑)

近所の(よく釣りをする)川に浮いていたそうです。
体長は約5センチってところでしょうか。
普段私が見かけるのは、体長20センチ以上の
大きなカメばかりなんですが、
カメ吉くらいのサイズだとかわいいです。

カメには病気があるといいますが、
人に移るのはサルモネラ菌だけだそうです。
触ったり、餌をやった手を、きちんと洗えば心配いりません。

なので、しばらくペットとしてかわいがってみようと思います。

FUJIFILM ネットサービス

WOWOW
posted by りらざらし at 15:36| 兵庫 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月04日

南蛮付けレシピ


前回書いた南蛮付けのレシピを載せておきます。
ハゼの場合で説明します。

小鍋に出汁1カップ、砂糖・醤油・酢・酒・みりんを
  各大さじ3ずつ入れ、一煮立ちさせ南蛮酢を作る。

玉ねぎ、人参、ピーマン等の野菜を千切りにする。

ハゼの頭と内臓を取り、水分を拭き取る。

南蛮酢が冷めたら、保存容器に移し替え、野菜と、
  小口切りにした鷹の爪を入れる。

ビニール袋に片栗粉を少量入れて、ハゼをほり込み、
  シェイクする!

160℃の油でさっと揚げて、一度取り出す。

180℃の油でもう一度揚げる。

アツアツのハゼを南蛮酢に漬け込む。

冷めたら、冷蔵庫で半日から1日放置すると完成!
posted by りらざらし at 15:46| 兵庫 ☁| Comment(2) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

広告


この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。

以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。

・記事の投稿、編集をおこなう
・マイブログの【設定】 > 【広告設定】 より、「60日間更新が無い場合」 の 「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。


×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。